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Framboisier allégé vraiment délicieux

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Ce framboisier était vraiment délicieux, léger, je serais curieuse de le goûter version fraisier.

La recette est un petit peu longue (la réalisation l’est aussi, il vous faudra environ 2h) mais c’est normal, c’est une recette d’exception.

Je vous conseille d’investir dans un cercle à entremets avec fond amovible, ça change la vie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

Framboisier pour 10 personnes (30 cm de diamètre)

Pour la génoise:
– 4 œufs
– 125g de sucre
– 125g de farine
– ½ sachet de levure chimique
Pour la crème diplomate
– 45g maizena
– 5 jaunes d’oeuf
– 500 ml lait entier
– 150g sucre
– Vanille
– 40 cl crème liquide
– 4 feuilles de gélatine
– 700g framboises (gardez en quelques unes pour la déco)
– Sucre glace
– +/- coulis de framboise pour la déco

Préparation :

la suite page 2

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