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Charlotte aux framboises

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Charlotte aux framboises
Ingrédients
Le sirop
* 75 g de sucre en poudre
* 150 g d’eau
* 50 g de framboises fraîches
* 1 citron vert non traité (le zeste et le jus)
La crème
* 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
* 600 g de framboises fraîches
* 50 g de sucre en poudre
* 13 biscuits à la cuillère
* 300 g de crème liquide entière, très froide
* 1 c. à café bombée de mascarpone, très froid
* 20 g de sucre glace

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