Préchauffer le four à 180°C (356°F).
Dans un grand bol, battez 200 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez 2 œufs et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Ajoutez 380 g de farine en trois ou quatre fois en incorporant une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de cacao et 10 g de levure chimique.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène.
Divisez la pâte en deux parties inégales.
Dans un bol à part, mélangez 1 kg de fromage blanc avec 200 g de sucre (supplémentaire).
Ajouter 4 œufs (supplémentaires) et bien mélanger.
Incorporer 3 cuillères à soupe de fécule de maïs au mélange de fromage cottage.
Faites fondre 150 ml de beurre (supplémentaire) et ajoutez-le au mélange de fromage cottage en mélangeant jusqu’à consistance lisse.
Coupez 350 ml de pêches confites en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de fromage blanc.
Dans un plat allant au four graissé, étalez la plus grande partie de la pâte comme base.
Versez le mélange de fromage cottage sur le fond de pâte.
Émiettez le reste de la pâte en petits morceaux et placez-les sur le mélange de fromage cottage.
Cuire au four 60 minutes à 180°C (356°F).
Une fois cuit, laissez refroidir avant de servir.
Conseils:
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de commencer la préparation.
Utilisez un plat allant au four de taille appropriée pour que le mélange soit uniformément réparti.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper afin qu’il conserve sa forme et sa texture.
Cette tarte est une délicieuse combinaison de pâte tendre et de garniture crémeuse au fromage cottage aux pêches.
Il est parfait pour toutes les occasions et deviendra certainement un favori dans votre maison.
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