Découvrez le secret de la dégustation du raisin tout au long de l’année, en transformant ce délice saisonnier en un régal éternel grâce à une méthode de conservation simple. En préparant et en conservant les raisins dans des bocaux de 600 millilitres, vous pouvez savourer le goût des raisins frais à tout moment, égayant même les journées les plus froides et les plus maussades avec un goût d’été.
Ingrédients:
80 grammes de sucre
Deux kilos de raisins
Eau à température ambiante, au besoin
Étapes de préparation :
Lavez et égrappez les raisins : Commencez par laver soigneusement vos raisins et les retirer de leurs tiges. Choisissez n’importe quelle variété de raisins que vous préférez.
Préparez les pots :
Assurez-vous que vos bocaux sont propres, stérilisés et complètement secs. Séchez délicatement les raisins avec du papier absorbant avant de les placer dans les bocaux.
Ajouter le sucre et l’eau : Répartissez le sucre uniformément dans les pots, en utilisant une vingtaine de grammes par pot. Remplissez les bocaux avec de l’eau à température ambiante en vous assurant que les raisins sont complètement immergés.
Le processus de cuisson : Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les à l’envers dans une grande casserole. Remplissez la casserole d’eau jusqu’à environ la moitié des bocaux et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire les bocaux une quinzaine de minutes. Ensuite, laissez les bocaux reposer dans l’eau chaude pendant plusieurs heures pour refroidir progressivement.
Séchage des bocaux : Une fois les bocaux refroidis, séchez-les soigneusement avec un chiffon propre. Placez les bocaux à l’envers sur une table et laissez-les reposer pendant au moins huit à dix heures, en assurant une bonne étanchéité.
Une fois terminées, vos conserves de raisins seront prêtes à être dégustées à votre guise et dureront en beauté jusqu’aux prochaines vendanges. Cette méthode est un moyen fantastique de prolonger le plaisir des raisins, offrant un délicieux rappel des journées plus chaudes en toute saison. Que ce soit comme collation sucrée ou en complément de divers plats, ces raisins en conserve feront assurément fureur.
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