**Lignes directrices:**
1. Si vous n’utilisez pas de tomates pelées en conserve, blanchissez les tomates fraîches dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau froide. Peler et hacher grossièrement.
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres.
3. Ajouter les tomates hachées (ou pelées), y compris le jus qu’elles libèrent. Bien mélanger.
4. Ajouter le sucre et assaisonner de sel et de poivre. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour que la sauce ne devienne pas trop épaisse.
5. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 30-40 minutes.
6. Si vous voulez une consistance plus lisse, vous pouvez réduire la sauce en purée avec un mélangeur à immersion ou la verser dans un mélangeur conventionnel.
7. Ajouter le basilic frais haché au goût et remuer.
8. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
9. Votre sauce tomate est prête à l’emploi ! Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser les pâtes, comme base pour les pizzas ou dans toute autre recette qui demande une sauce tomate savoureuse. Bon appétit!