- Trancher l’aubergine et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et de la poudre d’ail.
- Cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes.
- Coupez les poivrons en fines lanières, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez également le poireau. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan.
- Cuire 5 minutes à feu moyen.
- Badigeonnez la pâte phyllo d’huile d’olive et remplissez-la de légumes.
- Ajouter le fromage et fermer pour façonner les rouleaux.
- Placez-les dans une plaque à pâtisserie, badigeonnez leur surface d’huile d’olive et saupoudrez de graines.
- Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
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