Pour trancher et rouler facilement, choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne. Tranchez finement les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Pour éliminer l’excès d’humidité, salez légèrement les lanières de courgettes et laissez-les reposer quelques minutes. Utilisez une serviette en papier pour sécher la surface avant d’enrouler les rouleaux.
2. Un mélange de légumes :
Pour un mélange plus onctueux avec les courgettes râpées, râpez finement la carotte et la pomme de terre.
Pour éviter une combinaison trop aqueuse, pressez les légumes râpés pour éliminer toute humidité supplémentaire à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
3. Liaison avec l’avoine :
L’avoine aide à maintenir les ingrédients ensemble. L’ajout de flocons d’avoine supplémentaires assèchera le mélange s’il est trop humide. Incorporez un peu plus d’eau ou un œuf supplémentaire s’il vous semble trop sec.
4. Sélections de fromages :
– Comme la mozzarella ou le cheddar, utilisez un fromage qui fond facilement. L’ajout d’un peu de parmesan rendra le goût plus robuste.
Épices et herbes : 5.
Si vous souhaitez rehausser le goût, essayez plutôt d’utiliser du persil frais, de l’aneth ou du basilic. Selon votre goût, ajustez les quantités d’ail et de poivre noir en conséquence.
6. Assembler :
Au tout début de chaque lanière de courgette, versez un peu du mélange légumes et fromage. Roulez fermement la bande et, si nécessaire, utilisez un cure-dent pour la fixer.
Avant la cuisson, garnissez les petits pains de fromage râpé ou de chapelure pour plus de saveur.
Septième étape : Comment cuisiner :
Allumez le four à feu vif (375°F, 190°C). Après 20 à 25 minutes au four, les rouleaux de courgettes doivent être mous et le fromage bouillonnant et fondu.
D’un autre côté, vous pouvez enduire les rouleaux d’huile et les faire frire dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Quelques idées sur la façon de servir :
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