Dans une petite casserole à feu moyen-doux, versez une tasse de lait entier. Ne faites pas bouillir; il suffit de porter à ébullition jusqu’à ce qu’il soit chaud mais sans brûler.
3. Mélangez la gélatine et le lait.
Retirez le lait du feu et incorporez la gélatine lorsqu’elle est bien cuite. Une fois la gélatine fleurie, ajoutez-la au lait et remuez jusqu’à dissolution.
Quatrièmement, laissez refroidir le mélange :
Transférer le mélange de lait et de gélatine dans un bol à mélanger et réfrigérer environ 10 minutes pour laisser refroidir. Le mélange doit refroidir un peu avant de prendre complètement.
Cinquièmement, fouettez la crème.
Fouettez les ingrédients ensemble au batteur électrique à haute vitesse dès que le mélange refroidit. Fouetter pendant cinq à sept minutes, ou jusqu’à ce que des pics mous se forment et que le mélange prenne la texture de la crème fouettée.
Étape 6 : Facultatif : ajouter de la saveur
Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, ajoutez une cuillère à café d’essence de vanille tout en fouettant.
Conseils pour atteindre vos objectifs
Posez vos couverts : Pour obtenir les meilleurs résultats en fouettant la crème, refroidissez le bol et les batteurs au congélateur quelques minutes au préalable. Le mélange peut être tourbillonné plus rapidement grâce à cela.
Remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils atteignent la consistance désirée. Pour éviter de trop fouetter et peut-être du lait trop ferme, arrêtez de fouetter une fois que la consistance est parfaite.
Assurez-vous que les restes de crème fouettée sont conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une texture et une saveur optimales, utilisez-le dans les deux à trois jours.
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