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Faire bouillir le chou-fleur : Remplissez une grande casserole d’eau, salez et portez à ébullition. Ajouter les fleurons de chou-fleur et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Égoutter le chou-fleur et réserver.
Faire sauter les légumes : Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile végétale. Ajouter le paprika doux haché et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux et laissez cuire encore une minute. Incorporer la moitié de l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Préparez le mélange d’œufs : Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sel et le poivre noir. Ajouter les légumes cuits au mélange d’œufs et bien mélanger.
Cuire les œufs : Faites chauffer une autre poêle avec un filet d’huile végétale à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les œufs soient pris et bien cuits.
Préparez la sauce : Pendant que les œufs cuisent, fouettez ensemble la crème, la mayonnaise et le reste de l’ail émincé dans un petit bol. Bien mélanger pour créer une sauce crémeuse.
Assembler et servir : Répartir le mélange d’œufs cuits dans les assiettes. Garnir de sauce crémeuse à l’ail, de concombre râpé et d’aneth haché. Servir immédiatement et déguster !
Conseils:
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser de la feta émiettée ou du parmesan râpé au lieu de la crème épaisse dans la sauce.
Si vous n’avez pas d’aneth frais, vous pouvez le remplacer par du persil frais haché.
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