Ingrédients
1 kilo de steak de longe de porc coupé en deux
5 morceaux de piment guajillo séché, déveiné et nettoyé, réduit en poudre (pour la marinade)
1/2 tasse de pâte de rocou (pour la marinade)
1/4 tasse de vinaigre (pour la marinade)
3 cuillères à soupe de jus d’orange aigre (pour la marinade)
1 cuillère à café de poudre d’ail (pour la marinade)
1 pincée de poivre (pour la marinade)
1 pincée d’origan séché (pour la marinade)
3 pincées de sel (pour la marinade)
1 paquet de bacon fumé (200 g)
1 morceau d’ananas pelé et évidé
Préparation:
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