Étape 13
Placez le gâteau de Pâques dans la partie inférieure du four et faites-le cuire en mode statique à 200 °C pendant environ 40 minutes, puis baissez la température à 180 °C et continuez encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée13.
Étape 14
Laissez refroidir le gâteau au moins une heure, puis démoulez-le sur un plat de service et laissez-le reposer au moins 6 heures : ainsi il se tassera et sera plus facile à découper. Servir le gâteau de Pâques en le coupant en tranches pour révéler l’effet surprise de la garniture14.
Conseiller
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les épinards par des blettes fraîches , du radicchio ou des herbes sauvages , comme dans la version Vintimille.
stockage
Le gâteau de Pâques se conserve au réfrigérateur, bien recouvert d’une feuille de film transparent, pendant 2-3 jours . Une fois cuit et complètement refroidi, il peut être congelé, même déjà coupé en tranches : lorsque vous déciderez de le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer au four quelques minutes.
ADVERTISEMENT