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Torta Pasqualina : la recette facile d’une tarte salée farcie d’origine ligurienne

Pour la pâtisserie

Pâte feuilletée ronde

2 rouleaux

Pour la farce

Nettoyer les épinards (ou les blettes)

600 gr

Ricotta de vache

450 gr

Œuf

6

Parmesan râpé

60 gr

Oignons de printemps

2

Marjolaine fraîche

qb

Vente

qb

bébé

qb

Huile d’olive vierge extra

qb

Brosser

Jaune d’œuf

1

Latté

1 goutte

Comment préparer le gâteau de Pâques

Si vous décidez de préparer le gâteau de Pâques de manière traditionnelle, préparez d’abord la pâte feuilletée ou la pâte brisée , puis laissez-la reposer pendant que vous vous consacrez à la garniture. Si au contraire vous avez choisi d’utiliser la pâte toute faite, comme nous l’avons fait, sautez cette étape et sortez simplement les deux rouleaux du frigo.

Étape 1

Commencez ensuite à préparer la Torta Pasqualina en épluchant et en coupant finement les oignons nouveaux1.

Étape 2

Récupérez-les ensuite dans une grande poêle avec un filet d’huile et laissez-les dorer quelques secondes2. Ajoutez ensuite les épinards, fermez le couvercle et laissez sécher quelques minutes.

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