- Tomates fraîches 1,5-2 kg ;
- 1 bouquet de persil ;
- Ail 3-4 gousses;
- Feuille de cassis 2-3 pcs.;
- Feuille de cerisier 2-3 pièces ;
- Parapluie à l’aneth 1 pièce;
- Saler 1 verre;
- Eau filtrée 1-1,5 l.
Comment cuisiner:
Lavez bien les tomates et retirez les tiges. Lavez les légumes verts et coupez l’ail en tranches.
Placez un peu de persil, des feuilles de cerisier et de cassis, de l’ail haché, un parapluie d’aneth au fond d’une casserole ou d’un seau en émail, puis placez les tomates dessus.
Dissoudre ensuite 1 verre de sel dans 1 à 1,5 litre. arrosez et versez cette saumure sur les tomates et les herbes. Couvrez-les avec un couvercle, une casserole ou un seau plus petit et placez un poids dessus pour empêcher les légumes de flotter.
Placez la poêle avec les tomates dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 semaines. Après la période spécifiée, les tomates marinées seront prêtes à être consommées.
Recette 2. Tomates marinées à la moutarde
Ces tomates sont particulièrement savoureuses, juteuses, épicées et aromatiques.
Ingrédients:
- Tomates fraîches 2 kg ;
- 2-3 bouquets de persil ;
- Parapluies de légumes verts et d’aneth ;
- Céleri 2 bottes ;
- Oignon 3 pièces;
- Ail 3 têtes;
- Racine de raifort 3 pièces ;
- Feuilles de cassis, cerise, framboise, raifort 3-4 pcs.;
- Tarhoun ;
- Saler 1 cuillère à soupe. L. ;
- Feuille de laurier 1 pièce;
- Poivre noir en grains 4 pcs.;
- Pois piment de la Jamaïque 3 pcs.;
- Bourgeons d’œillets 2 pcs.
Comment cuisiner:
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