6 grosses tomates
Huile d’olive extra vierge
5 brins de thym Sel 60 g de chapelure rassis
40 ml de bouillon de légumes 3 gousses d’ail 1 gros oignon 5 brins de persil 250 g de viande hachée 250 g de saucisson 1 cuillère à soupe de cassonade 1 œuf Poivre 30 g de chapelure 30 g de parmesan râpé
Préparation
Comment préparer des tomates farcies méditerranéennes ?
Allumez le four à une température de 180 degrés.
Lavez les tomates, coupez le dessus et réservez-les. Videz-les avec une cuillère. Pour cette recette, utilisez la moitié de la pulpe collectée. Badigeonnez un plat allant au four d’huile d’olive et déposez-y les tomates cerises évidées. Ajoutez le thym et un peu de sel.
Faire ramollir la chapelure dans le bouillon. Épluchez l’ail et l’oignon. Versez-les dans le mixeur. Ajoutez le persil haché grossièrement et la pulpe de tomate. Mélangez le tout. Disposez les viandes dans un saladier. Ajoutez le mélange précédent, une cuillerée de cassonade et un œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez tous les ingrédients. A part, mélangez la chapelure et le parmesan.
Remplissez les tomates avec la garniture à la viande et saupoudrez-les de chapelure au parmesan. Cuire 30 à 40 minutes en retirant le couvercle à mi-cuisson. Les tomates farcies méditerranéennes sont prêtes à servir.
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