Temps total : 20 MIN+ temps de repos
Difficulté : Faible
Pour : 6 personnes
Ingrédients
Amandes pelées
250 grammes (2 ⅓ tasses)
Sucre en poudre
250 grammes (1 ¼ tasse)
Blancs d’oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
autant que nécessaire
Les biscuits à la pâte d’amande sont un dessert gourmand et irrésistible , typique de la pâtisserie sicilienne en Italie. Ils sont très faciles à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients simples. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel afin de leur donner la bonne consistance et d’être encore plus savoureux. Découvrons donc comment préparer les biscuits à la pâte d’amande en suivant pas à pas notre recette et dégustons-les comme collation avec un bon thé, ou comme délicieuse fin de repas pour un dîner spécial avec des invités.
Comment faire des cookies à la pâte d’amande
Dans un bol, récupérez les amandes, ajoutez le sucre semoule (1) et mixez le tout au batteur de cuisine jusqu’à obtenir une poudre très fine.
Aromatisez avec le zeste de citron râpé (2).
Ajoutez les blancs d’oeufs (3) et mélangez le tout jusqu’à homogénéité.
Graissez vos mains avec un peu d’huile, prélevez de petites quantités de pâte (environ 30 grammes) et formez des petites boules d’amandes (4).
Mettez les boules d’amandes dans le sucre en poudre (5) et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, disposez les petites boules d’amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et “pincez-les” avec vos doigts en leur donnant la forme caractéristique (6). Cuire au four à 180°C pendant environ 12 minutes.
Sortez les biscuits à la pâte d’amande du four et laissez-les refroidir. Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et servir (7).
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