- Pour la pâtisserie, fouetter le sucre, l’œuf et l’huile végétale dans un bol moyen.
- Dans un autre bol, fouetter la farine avec la levure chimique.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour la crème, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Réchauffez le lait avec le zeste de citron. Retirez le zeste et versez délicatement le lait chaud dans la base de jaune d’œuf. Fouettez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettez la base de crème dans la casserole et faites chauffer le four à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes. Versez la crème dans un bol, couvrez de plastique et réservez au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et découpez des formes de fleurs de 8 cm de diamètre. Placez chacun sur un moule à muffins retourné.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir, puis remplir de crème pâtissière et décorer de fruits, de baies et de menthe fraîche.
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