La tarte salée au saumon et courgettes est un plat rustique délicieux et raffiné pouvant être consommé à plusieurs reprises : en entrée , au début d’un déjeuner festif, à l’heure de l’apéritif, avec un verre de prosecco, ou en plat simple et léger . mais copieux, pour un dîner en famille.
Rapide et facile, il est préparé avec une pâte feuilletée prête à l’emploi et une garniture moelleuse et savoureuse à base de courgettes sautées , de saumon fumé et de fromage à tartiner . Pour le faire, il suffit de couper les courgettes en fines tranches, de les faire revenir brièvement dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail et de les mélanger, une fois cuites, dans un bol avec le reste des ingrédients ingrédients indiqués, un oeuf entier, une pincée de sel et de poivre, et le persilhaché. A ce stade, il ne vous reste plus qu’à verser la garniture obtenue dans un moule de 24 cm de diamètre, tapissé d’un rouleau de pâte feuilletée, et laisser la cuisson au four faire le reste, donnant un gâteau croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, à servir immédiatement, après quelques minutes de repos, ou à consommer froid pour un repas hors de chez soi : il se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, 2 jours maximum .
Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser la préparation en remplaçant le philadelphia par du robiola ou autre fromage à tartiner, puis aromatiser le tout avec du basilic, de la menthe fraîche ou de l’aneth , qui se marie bien avec le goût du saumon. Ce dernier alors, afin de ne pas lésiner sur la qualité, doit de préférence être choisi sauvage : que vous décidiez d’opter pour le fumé , comme dans cette recette, ou que vous décidiez d’acheter une tranche du frais, à saisir dans une casserole, râpé puis incorporer à la garniture.
Comme base alors, vous pourrez choisir une brisée , une pâte folle ou une pâte brisée salée tandis que, s’il y a des convives végétariens parmi les convives , il suffira d’omettre le poisson et d’ajouter d’autres légumes de saison à volonté .
Découvrez comment préparer la tarte salée saumon et courgettes en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi la tarte aux courgettes ou la tarte aux poivrons et au thon .
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