250 g de mascarpone
80 g de sucre semoule
Zeste de citron râpé
Extrait de vanille (ou sucre vanillé)
1 œuf entier
8-10 fraises coupées en morceaux
Préparation
Comment préparer la tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises ?
Commencez par préparer la pâte brisée. Dans un bol mélangez la farine avec le sucre glace et la levure. Ajoutez le beurre et commencez à pétrir. Une fois le mélange devenu sableux, ajoutez le zeste de citron, l’œuf entier et le lait. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un bloc de pâte brisée. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez le mascarpone avec le sucre, le zeste d’orange ou de citron et la vanille. Ajoutez l’œuf entier et mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse, homogène et sans grumeaux.
Etalez environ les 3/4 de la pâte et disposez-la dans un moule à cake de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Ajouter la garniture au mascarpone et les fraises préalablement lavées et coupées en morceaux. Couvrir la garniture avec le reste de pâte brisée en scellant bien les bords de la tarte. Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Disposez la tarte sur une assiette de service et saupoudrez de sucre glace. La tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises est prête à déguster.
ADVERTISEMENT