- Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, le beurre et pétrir du bout des doigts. Obtenez une pâte sablée.
- Ajoutez et incorporez l’œuf. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et compacte. Laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mettez la casserole sur le feu et versez la fécule de maïs, 120 g de sucre et le lait petit à petit en remuant. Cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Farinez et étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie. Placez-le dans le moule circulaire (22 cm de diamètre) et ajustez-le sur le fond et les côtés. Coupez l’excédent de pâte et réservez-le (faites des bandes à appliquer plus tard).
- Piquez le centre avec une fourchette puis étalez la confiture et la crème. Positionnez les bandes de pâte en les faisant se croiser.
- Cuire la tarte au four statique à 190° pendant 45 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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