Spaghetti all’amatriciana : la recette du deuxième plat de Rome avec bacon et tomates cerises

Voici une recette classique pour préparer des spaghettis all’Amatriciana, un plat italien traditionnel originaire d’Amatrice, dans le Latium :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de spaghettis
• 150 g de bacon (ou bacon), coupé en cubes ou en lanières
• 400 g de tomates pelées (ou tomates cerises fraîches)
• 50 g de Pecorino Romano
• 1 chilischote rote (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel au goût
• Pepe nero q.b.

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