1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
Huile d’olive, pour faire sauter
750 g (1,65 livre) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 piment, épépiné et finement haché (facultatif pour plus de piquant)
1 cube de bouillon de légumes maison, pour une alimentation saine , base sans produits chimiques
1 200 ml (5 tasses) d’eau
2 cuillères à café de sel, ou au goût
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de carvi, pour une touche de saveur terreuse
100 ml (7 cuillères à soupe) de lait de coco, pour l’onctuosité
Jus de ½ citron vert, pour une touche de zeste
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Thym citronné, pour la garniture
Instructions:
Commencez la soupe : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et aromatiques.
Préparez la base : ajoutez les pommes de terre en cubes et le piment facultatif dans la casserole, en faisant revenir jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.
Laisser mijoter : dissolvez le cube de bouillon de légumes dans de l’eau tiède, puis ajoutez-le avec le sel, les feuilles de laurier et les graines de carvi dans la casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Mélanger : Retirez les feuilles de laurier et mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un mixeur plongeant. Alternativement, vous pouvez transférer le mélange par lots dans un mélangeur ordinaire.
Touches finales : Incorporez le lait de coco et le jus de citron vert et faites chauffer la soupe à feu doux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos envies.
Servir : Verser la soupe dans des bols en garnissant de thym citronné pour une finale aromatique.
Suggestions de présentation :
Servez cette délicieuse soupe en plat principal avec du pain croustillant en accompagnement ou en entrée pour un repas plus copieux. Il se marie à merveille avec une salade légère ou un sandwich pour un déjeuner complet et satisfaisant.
Information nutritionnelle:
Cette soupe aux pommes de terre est non seulement réconfortante, mais regorge également de bienfaits nutritionnels. Les pommes de terre constituent une bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres, surtout avec la peau. Le lait de coco ajoute une texture crémeuse et offre des graisses bénéfiques pour la santé du cœur. L’inclusion d’herbes fraîches et d’épices comme les graines de carvi et le thym citronné rehausse non seulement la saveur sans calories supplémentaires, mais offre également des avantages anti-inflammatoires supplémentaires.
Conseils pour une soupe parfaite :
Onctuosité sans produits laitiers : Pour ceux qui évitent les produits laitiers, le lait de coco est une excellente alternative qui procure une onctuosité sans lactose.
Améliorations de la saveur : N’hésitez pas à expérimenter avec les épices. Ajouter une pincée de muscade ou de cannelle peut apporter une note chaleureuse et réconfortante à la soupe.
Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours et se congèle bien jusqu’à un mois, ce qui la rend parfaite pour la cuisson par lots.
Cette soupe de pommes de terre apaisante témoigne du pouvoir d’ingrédients simples réunis pour créer un plat non seulement rassasiant mais aussi curatif.
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