Soupe crémeuse au brocoli et pain à l’ail : un repas réconfortant

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé.
3. Ajoutez la carotte hachée dans la casserole et continuez à faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
4. Ajoutez les pommes de terre hachées dans la casserole et mélangez avec les oignons et les carottes.
5. Versez l’eau et ajoutez du sel et de la muscade au goût. Portez le mélange à ébullition.
6. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 5 minutes.
7. Ajoutez les fleurons de brocoli hachés dans la casserole et remuez bien. Couvrez la casserole et laissez mijoter encore 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
8. Pendant que la soupe mijote, préparez la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt, l’ail émincé, la ciboulette hachée, l’aneth haché, le sel et le poivre noir. Mettre de côté.
9. Dans un autre bol, mélanger la poudre d’ail et l’huile d’olive.
10. Faites griller les tranches de pain et badigeonnez-les du mélange d’huile d’olive infusée à l’ail.
11. Une fois la soupe cuite et les légumes tendres, retirez la casserole du feu.
12. Utilisez un mélangeur à immersion ou transférez la soupe dans un mélangeur pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
13. Servir la soupe chaude au brocoli avec une cuillerée de sauce au yaourt préparée dessus.
14. Garnir de ciboulette hachée supplémentaire et d’aneth si vous le souhaitez.
15. Servir les tranches de pain à l’ail à côté pour les tremper dans la soupe.
16. Savourez cette soupe de brocoli rapide et savoureuse accompagnée de pain à l’ail pour un délicieux repas !

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 55 minutes | Portions : 4

Suggestions de présentation :

• Cette soupe crémeuse au brocoli se marie bien avec du pain à l’ail croustillant ou une simple salade d’accompagnement pour un repas complet.
• Servez-le comme apéritif en petites portions ou comme plat principal copieux.

Conseils de cuisine :

• Pour rehausser la saveur, pensez à ajouter un peu de jus de citron ou une pincée de parmesan râpé avant de servir.
• Pour une consistance plus épaisse, mélangez la moitié de la soupe et remuez-la dans la casserole pour une texture plus épaisse.

Avantages nutritionnels:

• Le brocoli est riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, favorisant un système immunitaire et une digestion sains.
• Le yaourt fournit des probiotiques pour la santé intestinale et ajoute du crémeux à la soupe sans calories excessives.

Informations diététiques :

• Cette recette est végétarienne et peut être préparée sans gluten en utilisant du pain sans gluten pour le pain grillé à l’ail.
• Il convient également à ceux qui recherchent une option de repas faible en calories et riche en nutriments.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

la suite page suivante