Riche en vitamines et sels minéraux , et incroyablement polyvalent en cuisine , le chou, protagoniste de cette préparation, est cuit ici dans un bouillon de légumes bouillant avec les carottes, dorées à base d’huile et d’oignon, les dés de pommes de terre et la sauge. frais.
Le résultat sera un aliment réconfortant savoureux et revigorant, à servir avec un filet d’huile brute et des tranches parfumées de pain maison grillé, ou à consommer en un seul plat, riche et nutritif, avec une portion de céréales et de fromage râpé.
Si vous le souhaitez, pour un résultat encore plus délicieux, vous pouvez ajouter à la soupe des dés de speck ou des lardons croustillants, ou, si vous n’aimez pas la saveur particulièrement aromatique de la sauge, vous pouvez la remplacer par quelques brins de thym, de romarin. ou du persil haché.
Découvrez comment préparer la soupe aux choux en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le chou du Salento , le chou et les pois chiches , ou le chou et les pommes de terre .
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