Préparation du saumon :
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Placez les pavés de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle. Faites cuire pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
Retournez délicatement les pavés et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Retirez le saumon de la poêle et réservez.
Préparation du glaçage :
Dans la même poêle, ajoutez le miel, le jus et le zeste d’orange, la sauce soja, le gingembre et l’ail.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2-3 minutes.
Assemblage :
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