1. Dans un bol, mélanger le persil haché, l’ail, l’origan et le piment rouge broyé (le cas échéant).
2. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron au mélange d’herbes et d’épices.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Goûtez la sauce et ajustez-la à votre goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter plus de vinaigre ou d’huile si vous le préférez plus acide ou moins épais.
5. Laissez reposer la sauce chimichurri pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer davantage.
6. La sauce chimichurri peut être servie en accompagnement de viandes grillées, comme l’asado argentin, mais elle est également délicieuse avec du poulet, du poisson ou même comme vinaigrette.
7. Savourez votre sauce chimichurri maison !
Il s’agit d’une recette de base, mais vous pouvez la personnaliser selon vos préférences. Certains ajoutent par exemple de la coriandre ou du cumin. Expérimentez et trouvez la version que vous préférez !
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