- Consistance de la pâte : La pâte doit être pétrie jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple, ce qui garantit qu’elle s’étale uniformément sans se déchirer.
- Scellement des rouleaux : Assurez-vous que les bords sont bien scellés avec la pâte de farine pour éviter que la garniture ne coule pendant la friture.
- Friture : Maintenir un feu moyen pour que les samosas cuisent uniformément sans brûler. Le samosa parfait doit être doré et croustillant à l’extérieur.
Suggestions de présentation
Servez ces samosas croustillants aux pommes de terre chauds pour une texture et une saveur optimales. Ils sont généralement dégustés avec du chutney ou des trempettes. Voici quelques suggestions:
- Chutney Menthe : Un compagnon frais et acidulé qui complète les épices.
- Sauce au tamarin : Offre une saveur aigre-douce qui contraste magnifiquement avec les samoussas salés.
- Concombre Raita : Procure un effet rafraîchissant, parfait si vous trouvez les samosas trop épicés.
Ces samosas ne sont pas seulement de la nourriture ; c’est un voyage culturel. Incluez-les lors de votre prochaine réunion ou dégustez-les comme gâterie salée lors de votre collation. Ils feront forcément un carton !
ADVERTISEMENT