Commencez par faire cuire votre filet de poulet. Vous pouvez faire bouillir le poulet ou le faire cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis le laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez le poulet en petits morceaux.
Faites bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir avant de les couper en petits morceaux, comme pour le poulet.
Pour les œufs, les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois refroidis, écaler les œufs. Séparer les jaunes des blancs. Hacher les blancs et les mettre de côté.
Dans un grand saladier, écraser les jaunes d’œufs à la fourchette. Ajouter le sel, l’huile d’olive, la crème fraîche et la moutarde américaine aux jaunes. Mélanger ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse et crémeuse.
Couper les concombres marinés en petits morceaux, de la même taille que le poulet et les carottes.
Hacher finement le bouquet d’aneth.
Ajouter les dés de poulet, les carottes bouillies, les blancs d’œufs et les concombres marinés hachés dans le bol contenant la vinaigrette. Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément recouverts de vinaigrette.
Décorez la salade avec l’aneth haché. Mélangez une dernière fois délicatement.
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Servir frais. Bon appétit !
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