Cuire les poires
Épépinez les poires et coupez-les chacune dans le sens de la longueur. Vous n’avez pas besoin de les peler.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les tranches de poires et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et malléables. Retirer du feu.
Ajoutez le miel, le jus de citron et une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez le tout.
Assemblée
Je préfère disposer la salade dans des bols individuels pour la présentation.
Ajouter les bébés épinards dans chaque bol à salade.
Ajouter des tranches de fromage de chèvre Humboldt Fog sur le dessus. Si vous utilisez du fromage de chèvre ordinaire, émiettez-le d’abord, puis ajoutez-le à la salade.
Garnir de poires cuites.
Garnir de pacanes grillées hachées.
Versez le jus de miel et de citron de la poêle sur la salade.
Alternativement, vous pouvez combiner tous les ingrédients de la salade (sauf les pacanes) dans un grand bol de service, y compris les poires cuites et tout le jus de la poêle, et mélanger. Ensuite, garnissez la salade de moitiés de noix de pécan grillées hachées.
Remarques
Faire griller les pacanes. Si vous utilisez des pacanes crues, faites-les griller au four préchauffé à 350 F pendant environ 5 ou 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement plus foncées et croustillantes. Faites attention à ne pas brûler les noix.
Vous pouvez utiliser des noix de pécan rôties, aromatisées ou confites. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de les griller.
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