Ces roulés d’aubergines aux tomates et au fromage sont un plat délicieux et sain, parfait pour le dîner. Les aubergines finement tranchées sont remplies d’une savoureuse sauce aux tomates et aux légumes, puis cuites au four avec du fromage jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes. Cette recette est à la fois facile à réaliser et délicieuse, ce qui en fait une excellente option pour un repas en famille.
Ingrédients:
- 2-3 aubergines
- Eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 oignons
- Huile végétale
- 2 poivrons
- 4 tomates
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Herbes provençales (au goût)
- 2 gousses d’ail
- 5 onces (150 g) de fromage
- Persil frais pour la garniture
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Instructions:
- Préparez les Aubergines :
- Coupez les aubergines en tranches très fines. Les tranches doivent être très fines pour rouler facilement.
- Placez les tranches d’aubergines dans un bol d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel.
- Couvrir avec un couvercle et laisser tremper 15 minutes. Cela aide à éliminer toute amertume.
- Préparez la sauce aux légumes :
- Hachez finement les oignons.
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Coupez les poivrons en dés et ajoutez-les à la poêle. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des herbes provençales au goût.
- Hachez l’ail et ajoutez-le dans la poêle. Cuire encore 2-3 minutes.
- À l’aide d’un mixeur, broyez les légumes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assemblez les Roll-Ups :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Égouttez les tranches d’aubergines et séchez-les avec une serviette en papier.
- Roulez chaque tranche d’aubergine.
- Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce aux légumes.
- Disposez les tranches d’aubergines roulées sur la sauce.
- Versez le reste de la sauce sur les rouleaux d’aubergines.
- Cuire les Roll-Ups :
- Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les rouleaux d’aubergines.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir :
- Garnir de persil frais.
- Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
- Ces rouleaux d’aubergines sont excellents accompagnés de pain croustillant ou d’une salade verte fraîche.
- Ils se marient également bien avec un plat de pâtes léger ou une salade de quinoa.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les tranches d’aubergines sont très fines pour faciliter le roulage.
- Ajustez l’assaisonnement de la sauce aux légumes à votre goût, en ajoutant plus d’herbes ou d’ail si vous le souhaitez.
Avantages nutritionnels :
- Aubergines : Riches en fibres, vitamines et antioxydants.
- Tomates : Riches en vitamines C et K et en antioxydants comme le lycopène.
- Ail : Contient des composés aux propriétés médicinales puissantes.
Informations diététiques :
- Ce plat est végétarien.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez une alternative au fromage à base de plantes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Savoureux et nutritif : Rempli de légumes et de fromage pour un repas équilibré.
- Facile à préparer : des étapes simples rendent cette recette accessible à tout cuisinier amateur.
- Polyvalent : Parfait comme plat principal ou en accompagnement, et idéal pour les dîners de famille.
Conclusion:
Ces roulés d’aubergines à la tomate et au fromage sont une option délicieuse et saine pour le dîner. Avec leur sauce aux légumes savoureuse et leur garniture au fromage fondu, ils plairont à coup sûr à votre famille. Savourez ce plat facile à préparer et satisfaisant, parfait pour tous les soirs de la semaine. Bon appétit!
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