Étape 1
Nettoyez les épinards en coupant les racines.
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Étape 2
Lavez-les abondamment à l’eau courante en les rinçant plusieurs fois pour éliminer tout résidu de saleté.
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Étape 3
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle ou une casserole antiadhésive, ajoutez une gousse d’ail épluchée et les feuilles d’épinards.
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. Ajoutez du sel et faites cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment. s’ils sèchent trop, ajoutez une goutte d’eau chaude.
Étape 4
Égouttez la feta de son liquide et coupez-la en cubes.
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Étape 5
Une fois cuits, laissez les épinards refroidir complètement, puis retirez l’eau végétale et ajoutez les cubes de feta.
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Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée
6 emballée
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Étape 7
Répartissez la garniture uniformément sur la surface.
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Étape 8
Abaissez la pâte sur la garniture, fermez hermétiquement la fermeture en appuyant avec un doigt mouillé et coupez en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur.
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Étape 9
Transférez les rouleaux obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C, au four statique, pendant 20-25 minutes.
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Étape 10
Une fois dorés, sortez les rouleaux d’épinards du four, laissez-les refroidir quelques minutes, transférez-les dans une assiette de service et dégustez.
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Astuce
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la feta grecque par un fromage de chèvre ou de brebis de votre choix, ou par du Quartirolo lombard, qui a une consistance très similaire. Alternativement, vous pouvez utiliser de la ricotta : la garniture sera plus crémeuse et plus sucrée.
Pour les rendre encore plus colorés et appétissants, badigeonnez les rouleaux d’épinards de jaune d’œuf battu avant la cuisson.
Les rouleaux d’épinards peuvent être conservés à température ambiante, bien fermés dans un contenant hermétique, jusqu’à 1 jour.
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