- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez également la carotte râpée et le chou tranché.
- Assaisonnez avec de l’origan, des graines de cumin et du poivre noir.
- A part, mélangez l’eau et le concentré de tomate puis versez ce mélange sur les légumes.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes avec un couvercle.
- Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait, le sel et la farine. Enfin, ajoutez de l’huile. Remuer pour mélanger tous les ingrédients.
- Versez une cuillerée de cette pâte dans une poêle bien chaude et faites cuire les deux faces pour obtenir une crêpe fine.
- Remplissez les crêpes de deux cuillères à soupe de légumes cuits, puis enveloppez-les.
- À part, mélangez les œufs avec 2 cuillères à soupe de farine.
- Enrobez les crêpes de ce mélange puis de chapelure.
- Faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
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