Il est essentiel qu’ils soient dégustés très chauds , afin que le fromage dans la garniture soit bien fondu. Vous pouvez utiliser du fromage provola, de la scamorza fumée, de la mozzarella bien égouttée ou tout autre fromage blanc étiré que vous aimez. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la saucisse par des pommes de terre bouillies puis en purée, tandis que pour un plat plus léger, vous pouvez utiliser du poulet ou de la viande hachée.
Alternativement, vous pouvez également faire cuire les rouleaux de chou dans une poêle avec une sauce tomate à base de purée de tomates ou de confiture de tomates et une base d’ail et d’huile d’olive extra vierge : ils seront très doux et parfumés.
Comment préparer des rouleaux de chou, chorizo et scamrza
Étape 1
Blanchir les feuilles de chou dans de l’eau salée pendant 3 minutes. Égouttez-les et, une fois refroidis, retirez la partie centrale dure en faisant attention de ne pas les casser.1.
Étape 2
Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement2.
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