• 1 brocoli
• 1 cuillère à café de sel
• 350 g de champignons
• Huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût
• 1 oignon
• 6 œufs
• 250 g de ricotta
• 2 gousses d’ail
• Herbes italiennes au goût

Directions:

1. Préparez le brocoli :
   • Faire bouillir le brocoli dans de l’eau salée (1 cuillère à café de sel) pendant 2 minutes. Refroidir immédiatement dans de l’eau froide.
   • Séparez les fleurons et broyez la tige dans un mixeur.
2. Préparez les champignons :
   • Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les champignons émincés, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver pour refroidir.
3. Préparez l’oignon :
   • Dans la même poêle, ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit cuit.
4. Préparez le mélange d’œufs :
   • Dans un grand bol, battre les œufs avec du sel et du poivre noir. Ajouter la tige de brocoli mixée et bien mélanger.
5. Cuire le mélange d’œufs :
   • Versez le mélange d’œufs dans un plat à four graissé et faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
6. Préparez la garniture à la ricotta :
   • Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, les champignons frits, l’ail émincé et les herbes italiennes.
7. Assembler le rouleau :
   • Une fois le mélange d’œufs cuit et refroidi, étalez uniformément la garniture à la ricotta sur le dessus.
   • Enroulez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Suggestions de service :

• Servez le rouleau coupé en tranches avec une salade fraîche à côté.
• C’est également un excellent apéritif pour une fête.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que le brocoli est bien égoutté pour éviter un excès d’humidité dans le rouleau.
• Utilisez du papier sulfurisé pour aider à rouler le mélange fermement.

Avantages nutritionnels:

• Ce plat est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage ricotta.
• Il fournit également une bonne quantité de vitamines et de minéraux provenant du brocoli et des champignons.

Informations nutritionnelles :

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