Préparation
Préchauffez le four à 220 °C en voûte et en sole.
Couper le poivron et l’oignon en petits cubes. Assaisonner la viande hachée comme vous le souhaitez. J’y ai mis beaucoup de sel, de poivre et de cumin (moulu). Ajouter 2-3 cuillères à soupe de ketchup. Ajouter 1 œuf, le poivron et l’oignon et pétrir vigoureusement. Je pourrais imaginer que le paprika en poudre, le chili en poudre, le thym ou d’autres épices/herbes peuvent également convenir.
Posez le rouleau de pâte feuilletée à plat. Étalez le mélange de viande hachée sur le dessus de manière à ce qu’un bord de 2-3 cm de large reste libre à gauche, à droite et en haut. Étaler 150-200 gr de mozzarella râpée sur le dessus. Badigeonnez maintenant les bords vides d’œuf battu et roulez lentement le tout à l’aide du papier du rouleau de pâte feuilletée. Appuyez ensuite légèrement sur le côté ouvert, appuyez sur les côtés ensemble et repliez-les vers le côté ouvert.
Placez maintenant le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, avec la couture et les côtés pliés vers le bas. Piquer ensuite la pâte avec une fourchette et badigeonner de jaune d’œuf.
Cuire au four à 220 °C pendant environ 10 minutes, puis réduire la température à environ 180 °C et cuire encore 25 minutes. Une fois que la pâte est croustillante, le rouleau doit être prêt.
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Bon appétit