Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne 110 degrés. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et la levure et fouettez pour dissoudre. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux et commence à bouillonner, environ 2 à 5 minutes.
Dans un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Ajouter le lait, le mélange de levure et l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter le beurre fondu et continuer à remuer jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Raclez le bol et passez au crochet pétrisseur. Pétrir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brillante.
Retirer la pâte et la placer dans un bol de taille moyenne bien huilé. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 1/2 heures. Abaisser la pâte pour éliminer l’air et réfrigérer au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.
ADVERTISEMENT