Riz frit

Rincez le riz et mettez-le dans une casserole avec de l’eau, du bouillon et du sel. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Réfrigérer le riz au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez de l’huile végétale et faites cuire les œufs. Ajouter les pois, les carottes et les échalotes. Incorporer le riz et l’huile de sésame.