2 tasses de riz blanc cuit et refroidi (idéalement de la veille)
150g de poulet, crevettes, porc ou tofu (coupé en petits morceaux)
1 tasse de légumes mélangés (carottes, pois, maïs, poivrons) coupés en petits morceaux
2 oeufs battus
3 cuillères à soupe d’huile végétale (peut être de l’huile de sésame pour une saveur authentique)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre haché
Sel et poivre au goût
Oignons verts hachés pour décorer
Pas
Avant de préparer du riz frit chinois, assurez-vous que tous les ingrédients sont coupés et prêts pour une cuisson rapide. Réfrigérez également le riz précuit pour éviter qu’il ne devienne collant lors du sauté.
Étape 1
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites cuire le poulet, les crevettes, le porc ou le tofu jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et faites revenir les légumes mélangés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, retirez-les et mettez-les de côté.
Étape 3
Baissez le feu à moyen et ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’ail et le gingembre émincés et faire sauter brièvement jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 4
Poussez les ingrédients d’un côté de la casserole et ajoutez les œufs battus dans l’espace vide. Remuer doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore un peu humides.
Étape 5
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez avec les ingrédients. Cassez les mottes de riz avec la spatule.
Étape 6
Versez la sauce soja et l’huile de sésame sur le riz et continuez de remuer pour que tous les ingrédients soient uniformément mélangés.
Étape 7
Ajouter les ingrédients cuits réservés (poulet, crevettes, porc ou tofu) et les légumes mélangés dans la poêle. Bien mélanger pour chauffer tous les ingrédients.
Étape 8
Assaisonnez le riz frit avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja selon vos préférences.
Étape 9
Une fois que le tout est bien mélangé et chaud, retirez la casserole du feu.
Étape 10
Servir le riz frit chinois dans des assiettes et garnir d’oignons verts hachés.
Savourez votre délicieux riz frit chinois fait maison ! Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix, des pousses de bambou ou tout autre légume de votre choix.
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