Étape 1
Chauffer le bouillon jusqu’à ébullition
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Étape 2
Eplucher la gousse d’ail
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puis hachez-le finement avec un couteau.
Étape 3
Faire revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile
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Étape 4
Ajoutez le riz et remuez à feu moyen pour le griller uniformément, puis ajoutez le vin.
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Étape 5
Ajoutez progressivement le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe en prenant soin de garder les grains sous la surface du liquide.
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Étape 6
Au bout d’environ 10 minutes, ajoutez la purée à température ambiante, puis poursuivez la cuisson en remuant.
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et continuez à ajouter une goutte de bouillon à la fois.
Étape 7
Lorsque le riz est al dente et que le fond est encore humide et crémeux, éteignez le feu et remuez vigoureusement avec le beurre et le parmesan.
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Étape 8
Ajoutez quelques feuilles de basilic hachées à la main
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Étape 9
Servir le risotto aux tomates bien chaud
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stockage
S’il vous reste du risotto, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, bien fermé dans un récipient hermétique ; Alternativement, vous pouvez préparer de délicieux arancini aux tomates .
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