Préchauffer le four à 425°F. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail et les oignons et cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajouter les épinards, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Ajouter la chapelure, le fromage à la crème, le fromage et l’aneth, mélanger jusqu’à homogénéité.
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
Placer le filet au milieu de la pâte.
Placer le mélange d’épinards sur le saumon.
Enveloppez le saumon de pâte feuilletée.
Badigeonner d’oeuf battu le dessus et les côtés de la pâte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques entailles dans la pâte. Poursuivez avec une autre dorure aux œufs.
Cuire au four 20-25 minutes à 425°F/220°C.
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