Recette tirée du carnet de ma mère. Rouleaux de chou à la transcarpathienne : chou moelleux, garniture juteuse et ne se désagrège pas

Mélangez le riz avec la viande hachée, ajoutez les légumes frits, assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices au goût.

Préparez les rouleaux de chou, déposez un peu de garniture sur chaque feuille de chou en repliant soigneusement les bords.

Placez les rouleaux de chou dans une casserole, ajoutez le concentré de tomate et un peu d’eau et salez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier, les herbes et le poivre.

Le résultat est des rouleaux de chou parfaits qui ne se désagrègent pas et se marient bien avec divers plats d’accompagnement.