1. Préparez les aubergines
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’1 cuillère à soupe de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour évacuer l’humidité.
2. Cuire les légumes
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon et le poivron vert dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates concassées, les deux boîtes de tomates en dés et les herbes italiennes. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Rincer et sécher les aubergines
- Rincez le sel des tranches d’aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.
4. Préparez le mélange de ricotta
- Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta, les épinards, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.
5. Assemblez les lasagnes
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat allant au four de 9 × 13 pouces.
- Disposez des tranches d’aubergines sur la sauce, suivies d’une couche du mélange de ricotta.
- Répétez les couches de mélange de sauce, d’aubergines et de ricotta jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Garnir de mozzarella et de parmesan.
6. Cuire au four
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Servir
- Laissez les lasagnes refroidir 10 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir
- Faire suer l’aubergine : Ne sautez pas de saler les tranches d’aubergine, car cela aide à éliminer l’excès d’humidité et l’amertume.
- Superposition : assurez-vous d’obtenir des couches uniformes pour une lasagne bien structurée et facile à servir.
- Choix de fromages : N’hésitez pas à expérimenter différents types de fromages pour varier les saveurs et les textures.
Avantages pour la santé
L’aubergine est un légume riche en fibres et faible en calories, riche en nutriments et en antioxydants. Associé à des épinards et des tomates, ce plat est une véritable mine de vitamines, favorisant la santé cardiaque et fournissant beaucoup de fibres alimentaires pour une bonne digestion.
FAQ
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, préparez les lasagnes la veille et réfrigérez-les. Cuire au four au moment de servir pour un repas frais et chaud.
Q : Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ? R : Remplacez les fromages par des alternatives végétaliennes et vérifiez que votre chapelure est adaptée aux végétaliens.
Conclusion
Cette lasagne aux aubergines facile est non seulement délicieuse mais aussi une alternative plus saine aux lasagnes traditionnelles . Il regorge de légumes, recouvert de sauces savoureuses et garni de fromage fondant, ce qui en fait un plat parfait pour les dîners de famille ou les occasions spéciales. Essayez cette recette et découvrez pourquoi tout le monde aime cette délicieuse version d’une lasagne classique.
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