Préparation du Bœuf : Coupez le bœuf en fines lamelles. Marinez-le avec le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la sauce soja et l’ail émincé. Laissez reposer quelques minutes.
Cuisson des Nouilles : Si vous utilisez des nouilles udon sèches, faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, égouttez et réservez. Si vous utilisez des nouilles précuites, rincez-les simplement à l’eau tiède et réservez.
Préparation des Légumes : Coupez le poivron rouge et l’oignon en fines lamelles. Détaillez le brocoli en petits bouquets.
Saisir le Bœuf : Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Cuisson des Légumes : Dans la même poêle, ajoutez le poivron rouge, le brocoli et l’oignon. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir tout en restant légèrement croquants.
Combinaison des Ingrédients : Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles udon et les ingrédients de la sauce. Mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes, en vous assurant que la sauce enrobe bien les nouilles et les ingrédients.
Garniture et Service : Parsemez de ciboulette hachée avant de servir. Savourez votre délicieux udon au bœuf à la japonaise bien chaud !
Astuces :
N’hésitez pas à ajuster la quantité de flocons de piment selon votre préférence pour le piquant.
Ce plat est meilleur servi immédiatement, tant qu’il est chaud et savoureux.
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