Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faire revenir l’oignon et le faire revenir 2-3 minutes, ajouter l’ail écrasé et les carottes hachées, ajouter l’agneau haché, cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du romarin haché et du thym. Ajouter le concentré de tomate, la farine et remuer. Ajouter le bouillon de bœuf et les petits pois. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l’eau. Ajouter le beurre, le lait, le jaune d’œuf, le sel et le poivre. écraser les pommes de terre jusqu’à consistance lisse.
Préchauffer le four à 400F (200C).
Étalez le mélange de viande dans un plat allant au four. Étalez la purée sur le mélange de viande. Cuire au four 20-25 minutes. ou jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit dorée.
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