- Dans un récipient nous mettrons les œufs, le lait et la cuillère à café de sucre. Mélanger pour intégrer.
- Ajoutez maintenant la farine et mélangez en essayant de ne pas avoir de grumeaux dans la préparation.
- Ajouter le beurre fondu et l’eau tiède. On mélange à nouveau très bien.
- Nous allons badigeonner une poêle d’un filet d’huile et la porter à feu moyen.
- Une fois chauffé, à l’aide d’une louche, nous mettons un peu de mélange dans la casserole et essayons de couvrir toute la base. Faisons dorer d’un côté et de l’autre.
- Nous répétons cette étape jusqu’à ce que tout le mélange soit terminé. Nous avons réservé.
- Par contre nous mettrons le riz dans une marmite pour le cuire. N’oubliez pas que pour chaque tasse de riz, il y a 2 tasses d’eau. Une fois prêt, laissez-le refroidir.
- Coupez l’oignon et le piment en cubes. Râpez la carotte et faites revenir le tout avec un filet d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Nous ajoutons également la tomate concassée et assaisonnons avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
- Dans un autre récipient, nous mettrons le riz bouilli, ainsi que les œufs durs râpés. Là, nous ajouterons également des oignons verts finement hachés et des cuillères de mayonnaise. On se mélange très bien.
- Nous allons commencer à remplir toutes les crêpes avec ce mélange. On place la crêpe en l’écrasant à l’aide d’une cuillère puis on l’enroule.
- Dans un plat allant au four nous placerons la moitié de la sauce, formant une base puis nous accueillerons les crêpes.
- Nappez les crêpes avec le reste de la sauce. Saupoudrer de mozzarella râpée.
- Cuire au four préchauffé à environ 180°C pendant environ 25/30 minutes. Et voilà, c’est tout
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