Comment faire des œufs farcis au bacon à l’avance
L’une des raisons pour lesquelles les œufs farcis au bacon sont si populaires est que vous pouvez les préparer à l’avance. Vous pouvez faire bouillir les œufs jusqu’à 5 jours à l’avance. Couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur. Deux jours avant de les servir, vous pouvez préparer votre garniture. Encore une fois, conservez dans un récipient hermétique et rangez la garniture au réfrigérateur. Attendez d’être prêt à les servir avant d’assembler les
œufs farcis.
Conseils pour préparer les meilleurs œufs farcis au bacon
Les œufs plus vieux sont en fait beaucoup plus faciles à peler que les frais. Attendez que les œufs soient froids avant de les écaler.
Pour des œufs farcis dignes d’une photo, utilisez une poche à douille pour ajouter la garniture à l’œuf. Cela vous donnera plus de contrôle sur la quantité de garniture utilisée par œuf.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc à la garniture pour une saveur plus mordante. Plus de bacon est certainement la voie à suivre dans cette recette – ne soyez pas timide avec la quantité de bacon que vous
émiettez sur le dessus de chaque œuf.
Pour rendre la garniture au jaune plus crémeuse, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur. Sinon, utilisez une fourchette ou un presse-purée. Quoi que vous fassiez, brisez tous les grumeaux pour vous assurer que le remplissage est lisse.
Si vous aimez un peu de piquant dans vos œufs farcis, un peu de sauce Tabasco ou de Sriracha pour un peu de piquant.
Instructions
Prenez vos œufs durs écalés et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Séparez délicatement le jaune et placez-le dans un bol. Mettez les blancs d’œufs dans une assiette.
Écraser les jaunes puis combiner avec la moutarde, la mayonnaise, la relish, le sel et le poivre. Continuer à mélanger jusqu’à consistance lisse et sans grumeaux ou mettre dans un mélangeur pour réduire en purée.
Déposez une cuillère à café à la fois du mélange de jaunes dans le trou de chaque blanc d’œuf.
Saupoudrer d’une généreuse quantité de bacon émietté et garnir de ciboulette fraîche hachée et de paprika, si désiré.
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