1 oignon, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de céleri, hachées
2 carottes pelées et hachées
1 poivron rouge doux, haché
1 poivron orange doux, haché
1 courgette (courgette), hachée
2 pommes de terre, pelées et hachées
1 piment, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de thym séché
1 litre de bouillon de légumes
1 tasse de petits pois surgelés
1/4 tasse de persil frais, haché
Pour les croûtons au parmesan :
4 tranches de pain, coupées en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d’ail séchée
1/4 tasse de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de thym séché
Directions
Préparez la soupe :
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