1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
2. Cuire les pommes de terre :
- Percez les pommes de terre avec une fourchette et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez chaque pomme de terre en deux et retirez la chair en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de la peau.
3. Préparez la garniture :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
- Incorporer le poulet cuit, les poivrons, le sel, le poivre, le cumin et les flocons de piment rouge (le cas échéant).
- Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Incorporer le fromage cheddar râpé et le persil. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4. Préparez la garniture de pommes de terre :
- Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.
- Incorporer les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil.
5. Assemblez les pommes de terre :
- Répartir uniformément le mélange de poulet entre les coquilles de pommes de terre.
- Garnir du mélange de purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de fromage cheddar supplémentaire.
6. Cuire :
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Garnir de persil supplémentaire, si désiré.
Conseils pour réussir
- Choix de poulet : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poulet cuit pour cette recette, comme de la poitrine de poulet, des cuisses ou des restes de poulet rôti. Cette flexibilité vous permet d’utiliser ce que vous avez sous la main.
- Substitut de poivron : Si vous n’avez pas de poivrons frais, vous pouvez utiliser une boîte de 15 onces de tomates en dés, non égouttées. Cela ajoutera une saveur différente mais délicieuse à votre garniture.
- Niveau d’épices : Pour un plat plus épicé, ajoutez 1/4 cuillère à café supplémentaire de flocons de piment rouge à la garniture. Cela donnera un bon coup de fouet à vos pommes de terre sans être écrasantes.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Avantages pour la santé
Cette recette de pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites est non seulement délicieuse mais aussi nutritive :
- Pommes de terre : Une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
- Poulet : Fournit des protéines de haute qualité et des vitamines et minéraux essentiels comme la B12 et le zinc.
- Poivrons : Riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres.
- Persil : contient des vitamines A, C et K et est une bonne source d’antioxydants.
Variantes
1. Version végétarienne :
Remplacez le poulet par des haricots noirs, du maïs et des légumes supplémentaires tels que des courgettes ou des épinards pour une touche végétarienne.
2. Touche épicée :
Ajoutez des jalapeños coupés en dés ou un peu de sauce piquante à la garniture pour une touche encore plus épicée. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sauce piquante avant de servir.
3. Délice au fromage :
Mélangez différents types de fromages tels que le Monterey Jack, le Colby ou un mélange mexicain pour des saveurs variées. Cela ajoutera de la profondeur au plat et satisfera les amateurs de fromage.
Suggestions de présentation
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