500g de farine commune
280 g d’eau tiède
10g de sel
10g de sucre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
Préparation:
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre.
Dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajouter dans le bol avec l’huile d’olive. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Sur une surface propre et légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit élastique et ne colle pas aux mains.
Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Préchauffez le four à 230°C si vous choisissez de cuire les pitas. Divisez la pâte en portions de la taille d’une balle de golf et façonnez-la en boules.
Abaisser chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un cercle d’environ 15 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur.
Pour cuire dans une poêle : Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et légèrement doré.
Pour cuire au four : Placez les pitas étirés sur une plaque farinée ou une pierre à pizza et faites cuire au four pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés.
Une fois cuits, retirez les pitas du four ou de la poêle et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Servez les pitas chauds ou laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique.
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