Fouetter le lait, l’eau, l’huile d’olive, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol pour mélanger.
Incorporer progressivement la farine. Une fois la pâte formée, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Farinez un plan de travail. Démoulez la pâte et façonnez-la en boule. Coupez-le en 8 morceaux égaux.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez 2 boules de pâte sur la plaque, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez votre four à 400°F et placez un plat de cuisson vide sur la grille la plus basse.
Fouetter l’œuf, le yaourt et l’eau dans un bol. Badigeonnez la pâte de glaçage, puis façonnez la pâte en un cercle d’environ ½ pouce d’épaisseur.
Faites plusieurs empreintes sur le pourtour de la pâte pour former un cercle. Faites 2 lignes diagonales d’indentations sur la pâte pour former des losanges. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.
Répétez les empreintes. Garnir la pâte de graines de sésame.
Versez 2 tasses d’eau dans le plat de cuisson vide. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer du four et couvrir d’un essuie-tout humide. Répétez avec le reste de la pâte. Laissez les pains refroidir légèrement avant de servir.
ADVERTISEMENT