Qu’est-ce que le pain Pide turc ?
Le pain pide turc est un pain moelleux au levain qui est traditionnellement fabriqué dans des fours en argile. On l’appelle également ramazan pidesi, et de nombreuses personnes en mangent pour rompre leur jeûne pendant le Ramadan<. /span>. Le pain pide est facile à préparer à la maison et constitue une recette incontournable pour tous ceux qui aiment le goût du pain maison fraîchement sorti du four.
Ingrédients pour le pain Pide turc
Le pain pide est composé d’ingrédients de tous les jours comme de la farine, des œufs, du lait, de l’huile et de la levure. L’ajout d’œufs, d’huile d’olive et de lait à la pâte l’enrichit et contribue à donner au pain pide sa merveilleuse saveur et sa texture moelleuse. Vous aurez également besoin d’un peu de yaourt, d’un jaune d’œuf supplémentaire et de graines de sésame pour préparer le glaçage et servir de garniture. Le glaçage aide le pain pide à obtenir une riche couleur dorée, tandis que les graines de sésame servent de garniture savoureuse mais accrocheuse.
Comment faire du pain pide turc
Pour faire du pain pide maison, mélangez le lait chaud, l’eau tiède, l’huile d’olive, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol. Incorporez la farine et une fois qu’une pâte commence à se former, couvrez le bol et laissez reposer 30 minutes. Farinez un plan de travail propre et démoulez la pâte. Formez-la en boule, coupez-la en 8 morceaux, puis déposez 2 des morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrez et laissez-les encore 20 minutes.
Pendant ce temps, commencez à préchauffer votre four. Placez un plat de cuisson vide sur la grille inférieure de votre four. Pendant que le four chauffe, fouettez ensemble le jaune d’œuf, l’eau et le yaourt. Badigeonnez la pâte de glaçage et façonnez-la en cercles. Du bout des doigts, dessinez un motif en losange à la surface de la pâte puis laissez-la lever encore 10 minutes. Versez 2 tasses d’eau dans le plat allant au four, puis saupoudrez les rondelles de graines de sésame et enfournez-les pendant 15 à 18 minutes. Une fois sortis du four, couvrez les pains d’un linge humide pour qu’ils restent moelleux.
Conseils pour le pain pide turc traditionnel
– Utilisez une huile d’olive de bonne qualité pour cette recette. Cela rendra votre pain pide encore meilleur.
– Utilisez du lait tiède et de l’eau tiède pour que le la levure s’active.
– Gardez la couverte de la pâte lorsque vous ne travaillez pas avec afin qu’elle ne sèche pas. une>
– Glacer la pâte avant de la façonner. Cela facilite le travail.
– Si vous préférez, vous pouvez faire 2 gros (ou 4 moyens) pains au lieu de 8 petits. Cuire des pains plus gros pendant 20 à 25 minutes.
– N’oubliez pas de couvrir les pains d’un torchon humide une fois qu’ils sortent du four. Cela aide à emprisonner la vapeur et à les garder ultra doux.
– Bien que cette recette nécessite de la farine tout usage, vous pouvez facilement utiliser du blé entier. Remplacez 1 ½ tasse de farine tout usage par du blé entier. L’utilisation de farine de blé entier dans cette recette donnerait un pain plus dense et moins moelleux, ce n’est donc pas recommandé.
Que servir avec du pide turc
Il existe plusieurs façons de déguster du pain pide turc. Prenez-le au petit-déjeuner avec de la confiture, du beurre, < un i=5>fromage ou vos autres bouchées préférées pour le petit-déjeuner. C’est fantastique avec les recettes aux œufs, en particulier les plats turcs traditionnels comme le cilbir et le menemen, mais vous pouvez le servir avec de simples ou une frittata également. Il accompagne parfaitement le houmous et d’autres mezze et est parfait pour éponger les ragoûts, les ragoûts et les soupes.
Comment conserver le pain pide turc
Conservez votre pide dans un sac à pain ou un récipient à pain à température ambiante jusqu’à 2 jours. Vous pouvez réchauffer le pide en le tamponnant avec un peu d’eau et en le faisant cuire au four pendant 5 à 10 minutes à 250°F.
Instructions
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